סדנת הבישול עם השף אבי ביטון
המתכונים מהסדנא
סלט כרובית
- 3 כוסות פרחי כרובית
- 12 משמשים מיובשים
- 6 כפות אגוזי מלך קצוצים
- צרור עלי נענע
- צרור בצל ירוק
- רבע בצל סגול
- צרור כוסברה או פטרוזיליה
לרוטב: - 2 כפות דבש
- 5 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופרמזן
ניוקי ריקוטה תרד בחמאת מרווה
- 400 גר גבינת ריקוטה
- 700 גר תרד טרי משקל נטו ללא הגבעולים
- מלח
- קורט אגוז מוסקט
- 50 גר גבינת פקורינו או פרמזן
- 1 ביצה
- 1 כוס קמח
- 100 גר חמאה
- 4-3 עלי מרווה
- מלח פלפל שחור גרוס
קרם מסקרפונה תותים וקראנץ לוטוס
- 250 גר גבינת מסקרפונה
- 250 מיל שמנת מתוקה
- רבע כפית קינמון
- כפית תמצית וניל
- מעט גירדת תפוז
- 4 כפות סוכר
- תותים טריים
- 10 עוגיות לוטוס
